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Brennnessel Bier

6. August 2021 Internationaler Tag des Bieres

Der Internationale Tag des Bieres ist eine globale Feier des Bieres, die in Kneipen, Brauereien und Hinterhöfen auf der ganzen Welt stattfindet. Es ist ein Tag für Bierliebhaber auf der ganzen Welt, um das Handwerk des Bierbrauens zu feiern und denjenigen, die an der Herstellung von Bier beteiligt sind, Wertschätzung entgegenzubringen.

Die meisten Biere auf dem Markt sind heute entweder Ales oder Pils. Lagerbiere neigen dazu, einen sanfteren und weicheren Geschmack zu haben, während Ales aufgrund der Hefe und des Fermentationsprozesses eher vollmundig und leicht bitter sind. Lagerbiere werden länger bei niedrigeren Temperaturen fermentiert, während Ales bei höheren Temperaturen für einen kürzeren Zeitraum fermentiert werden.

Der Hopfen (Humulus lupulus), der heute der Inbegriff des Aromas und der Bitterstoffe unserer heutigen Biere ist, war in einigen Brauregionen Europas oft völlig unbekannt. Tatsächlich ist gehopftes Bier in Großbritannien erst seit den letzten fünfhundert Jahren beliebt. Stattdessen verließen sich die Brauer auf eine gesunde Sammlung von Kräutern. Dies war das ungehopfte Gruit Ale. Zum Beispiel war das Schafgarben-Ale in einigen Kulturen das traditionelle Hochzeitsbier.

Heute erlebt Gruit ein Comeback, da viele Brauereien auf einer Welle des Interesses an Spezialitätenbieren reiten. Es gibt hunderte von Zutaten, die sie verwenden, um Biere zu schmecken, wie Früchte und Kräuter.

Die Kelten haben bereits in der Bronzezeit begonnen, die Brennnessel (Urtica dioica) zur Bierherstellung zu nutzen. Das Brauen von Brennnesselbier ist größtenteils nicht überliefert, wahrscheinlich weil es eine rein ländliche Tätigkeit war, die von den Armen und Analphabeten ausgeführt wurde. Die meisten Rezepte lassen sowohl Hopfen als auch Malz weg.

Moderne begeisterte Forager, die zu talentierten Craftbeer Brauern werden, verwenden meist frische Brennnesselspitzen, Ingwer, Zitrone oder Orange, um Brennnesselbier herzustellen. Wenn du planst, deine Freunde und Liebsten am Internationalen Tag des Bieres mit deinem selbstgemachten Brennnesselbier zu beeindrucken, findest du im Internet mehrere Brennnesselbier-Rezepte. Zögere nicht, dein eigenes Bier zu brauen!

Happy International Beer Day!

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